A sede da Unioeste está localizada na cidade de Cascavel, a cerca de 500 km de Curitiba, assim como seu Hospital Universitário. Possui ainda outras quatro unidades de ensino no estado do Paraná: em Foz do Iguaçu, Toledo, Marechal Cândido Rondon e Francisco Beltrão.
Dispõe de 191 laboratórios específicos, bibliotecas, núcleo de práticas jurídicas e laboratórios de informática.