Merendeira: tudo sobre a profissão
Sobre a profissão
A merendeira é responsável pelo preparo, organização e distribuição das refeições servidas em escolas, instituições de ensino e outros ambientes que disponibilizam serviços de alimentação coletiva, especialmente para crianças e adolescentes. Sua rotina envolve desde a preparação dos alimentos até o controle de estoque de mantimentos, assegurando condições adequadas de consumo para os ingredientes armazenados.
Ela segue cardápios previamente elaborados por nutricionistas, realizando o cozimento, tempero e montagem das refeições. Ela também distribui os pratos, garantindo que a alimentação seja servida de forma organizada e equitativa.
A merendeira inicia seu expediente organizando a cozinha e preparando os alimentos de acordo com o cardápio estabelecido. O processo envolve cortar, cozinhar, temperar e organizar as refeições, garantindo que tudo esteja pronto no horário previsto. Além disso, ela verifica o estoque de ingredientes e solicita o que for necessário para a preparação das refeições posteriores, evitando desperdícios.
Durante o horário de refeições, a merendeira serve os alimentos, ajudando a manter um ambiente ordenado. Após o serviço, ela realiza a limpeza do espaço, higienizando utensílios, equipamentos e superfícies da cozinha para garantir a aderência às normas de segurança alimentar.
A merendeira atua em escolas públicas e privadas, sendo responsável por preparar e servir as refeições. Sua presença também é requisitada em creches, universidades, centros comunitários, organizações não governamentais (ONGs) e outras instituições que fornecem serviços de alimentação.
Como se tornar um Merendeira?
Para se tornar merendeira, não é exigida uma formação específica. A carreira demanda, sumariamente, experiência prévia na área de serviços de alimentação ou em cozinhas industriais. Além disso, em alguns casos, a aprovação em processos seletivos públicos é obrigatória.
Características como organização, disciplina, paciência e cuidado com a higiene também são valorizadas, assim como atualização constante quanto às boas práticas de segurança alimentar, com ênfase nas normativas e regulações de vigilância sanitária.
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